En la época de las Guerras Civiles en Japón, la Ceremonia del Incienso o Koh-Do se expandió entre los samurai de alto rango, así como entre los aristócratas, compartiendo su popularidad con la Ceremonia del Té. En el periodo Azuchimomoyama, también conocido como la época del Renacimiento en Japón, la gente de las altas clases sociales solían realizar actos culturales y sociales para poder disfrutar de actividades como la de la Ceremonia del Té, composición de Renga (versos enlazados) y partidas de Noh. La Ceremonia del Incienso jugó un papel importante en el ámbito de esas celebraciones de la época.

Hasta que no tomó su forma definitiva, la Ceremonia del Incienso empezó a ser reconocida como una de los “Geido” o artes refinadas, que debían contar con una serie de normas y reglas. A diferencia del concepto del perfume en los países occidentales, en donde del perfume no se espera nada sino que huela, en Japón adquirió un interés especial al pasar su uso de las clases guerreras y aristocráticas a la sociedad intelectual: escritores, artistas, mercaderes acomodados y terratenientes. Con ello su influencia pasó pues a la caligrafía, la literatura y la ceremonia del té y ocupó una preciosa parte de un aspecto intangible y espiritual de la época.

Se dice que la Ceremonia del Incienso (Koh-Do) se estableció como un juego a finales del siglo XVI. Entre sus fundadores se incluye a Sanetaka Sanjonishi, un noble muy influyente de la corte; Soushin Shino, un samurai que estudió el jinkoh bajo la instrucción del Shogun Yoshimasa Ashikaga e intelectuales como Sogi y Shohaku.

Más tarde la ceremonia del incienso se dividió en varias escuelas, entre las cuales han sobrevivido dos: la escuela Oie-ryu y la escuela Shino-ryu. La primera, establecida por Sanetaka Sanjonishi, se formó poniendo mayor énfasis en el aspecto literal del “Koh”. La segunda o escuela Shino-ryu es mucho más estructurada y da más atención a las formas y el ritual. Oie-ryu conserva la ceremonia del incienso como un juego heredado de los cortesanos del periodo Heian. Shino-ryu, por su parte, tomó la tradición procedente de los samurai y los mercaderes. Con sus largas tradiciones, ambas existen hoy como las principales escuelas de la Ceremonia del Incienso.